A Dialogue Between Silence and Depth.
心浸る創造。静けさと深みの対話
TAKADA COFFEE JAPAN
Brand Philosophy
Luxury with Depth.
深みある贅沢。
物質ではなく
「時間」と「静けさ」を所有すること。
Luxury is not defined by possession,
but by owning silence by mastering the art of time.
saké de Café exists to harmonize opposites — clarity and depth,
silence and aroma, tradition and invention.
Innovation
A World Invented by TAKADA COFFEE
発明 — TAKADA COFFEE が創造した世界
“混ぜ物”ではなく、
“発明”である。
Saké de Café is not a mixture. This is an invention.
The New Gate to
SAKE × COFFEE world 新しいコーヒーの世界へ
余韻に浸りながらちょっと先の未来への力を与えてくれる『saké de café』が繋いでくれる明日へ。
Sake x Coffee (patented), the only coffee liqueur in the world by TAKADA COFFEE, established in 1987. saké de café
Go beyond the rewards.Sake de cafe is a communion for coffee lovers around the world,born out of a desire to provide emotional support for Japanese coffee culture and time for oneself and comfortable bliss.
1987年創業の TAKADA COFFEE は、山口・下関に拠点を置くスペシャルティコーヒーロースターです。
世界各地の高品質な豆を厳選し、香りの本質を最大限に引き出す焙煎技術と、
高品質なスペシャルティコーヒーを生み出す生産者との信頼関係があります。
「ホッとする癒しの空間のお手伝いを大切に」という信念のもと、革新的な研究と表現を続け、
特許取得の Saké de Café を生み出したブランドです。
TAKADA COFFEE, founded in 1987, is a specialty coffee roaster based in Shimonoseki, Yamaguchi.
With roasting techniques that draw out the true essence of aroma, it continues to innovate under
its philosophy of “creating moments of comfort and healing.” This spirit of exploration and
craftsmanship led to the invention and patented development of Saké de Café.
「日本酒 × コーヒー」の完全融合。その核心となる技術は、
TAKADA COFFEE による特許取得済みの独自技術です。
この技術は、コーヒーの香気構造を壊さず
日本酒のエステル層と衝突させずに融合させる、唯一無二の方法である。
The complete fusion of sake and specialty coffee — something no liquor in the world had ever
achieved — was made possible by a patented technology invented by TAKADA COFFEE.
This method preserves the delicate coffee aroma while integrating it with the ester structure
of sake without breaking either.
HISTORY.
伝統と革新、新しい世界、新たな文化を創造するために。
世界の文化「コーヒー」と日本酒の伝統文化とを合わせ、
酒造りでも既成概念を打ち破る斬新なアイデアと職人技術で共創。新たな文化を創造するために特許を取得。
コーヒーは世界中の生産者のひたむきな愛や情熱を注がれて生まれて、焙煎や抽出、職人の手によって新たな価値を生み出している。
日本酒も同じだ。酒造りを行う必要なお米の生産者から日本酒づくりを行う杜氏、職人の手によって日常に至福をもたらす。
TAKADA COFFEEは新たな挑戦に向かってコーヒーに関わる方々の想いと共に
日本の文化である日本酒の歴史や伝統を軸に【sakédecafé】が歩んでいく道を一緒に楽しんでいただければ幸いです。
Treat yourself ホッとする癒しの空間のお手伝い
一日の終わりに、香り高いコーヒーリキュールで少しのご褒美を。温めても、冷やしても、氷を入れても——その日の気分に合わせて変化する味わいは、あなたのナイトタイムを格別な時間に変えてくれます。
Treat yourself at the end of the day with a richly aromatic coffee liqueur. Whether served warm, chilled, or on the rocks, its ever-changing flavors match your mood and elevate your nighttime ritual into something extraordinary.
誰にも再現できない。
世界にたった一つのコーヒーリキュール。
It cannot be replicated. The world’s only coffee liqueur.
The Art of Aroma
Three-Phase
Sensory Structure
香りの芸術 — 三段階アロマ構造
一
透明な立香
——日本酒の凛とした香り
Act I — The Clear Rise of Sake Aroma
二
スペシャルティコーヒーの深い開花
Act II — The Deep Bloom of Specialty Coffee
三
静寂へと沈む、甘さの余韻
Act III — The Lingering Sweetness Sinking into Silence
まるで時間がグラスの中で流れていくような、
「移ろいの芸術」である。
It is a moving art form — time unfolding within a glass.
Taste
Three Temperatures
温度が変われば、味わいも変わる。
口いっぱいに広がるフルーティーで芳醇な味わい。なめらかで上品な甘さの余韻が続き、
温度帯の変化によって、チョコレートのような味わいと芳醇な香りを醸し出します。
COLD
冷やすことで甘さが引き締まり、よりフルーティーな印象に。カクテルやショットとしても最適で、食後の一杯としてスッキリ楽しめます。キレのある味わいを求める方におすすめです。
Chilled (4–10°C / 39–50°F), the sweetness tightens, highlighting the Fruity coffee notes for a crisper, sharper taste. Ideal in cocktails or as a refreshing after-dinner sip. Great for those who enjoy a clean, refined finish.
On the Rocks
氷がゆっくりと溶けることで、味が少しずつ変化。最初は濃厚、後半はマイルドに。長く楽しめる一杯として、ゆったりと過ごしたい夜のお供にぴったりです。
Served on the rocks, the melting ice gradually softens the flavor—starting bold and rich, then mellowing out over time. It’s a drink meant to be savored slowly, perfect for a relaxed evening.
HOT
コーヒーリキュールは、芳醇な香りが立ち上り、チョコレートやバニラのような甘いニュアンスがより際立ちます。
まるで大人のデザートのような贅沢な一杯。寒い季節の夜に、心と身体をゆっくりと温めてくれます。
When warmed to around 40–50°C (104–122°F), coffee liqueur releases a rich aroma with enhanced notes of chocolate and vanilla. It’s like a luxurious adult dessert in a glass—perfect for cozy nights in colder seasons.
Purity, Integrity,
Exceptional Quality
珈琲への、まっすぐな姿勢
珈琲は、自社で直接買い付けたスペシャルティコーヒーのみを使用しています。
生産者の情熱と丁寧な農園づくりに敬意を払い、その想いを損なわない焙煎と品質管理を徹底。
透明感ある香りと高品質な味わいにこだわり続けています。
TAKADA COFFEE uses only specialty coffee beans sourced directly through its own buying.
Honoring the passion and craft of each producer, the brand preserves their dedication through
precise roasting and strict quality control.
The producers behind every cup.
生産者の多くは受賞歴もあり、国を代表する生産者の一人であります。
彼らは自分たちのコーヒーを美味しく高品質に仕上げることだけではなく、
周りの地域やコーヒー生産者の友人、パートナーへの支援や環境配慮にも取り組んでいます。
ただ美味しいコーヒーを作るだけではなく、利他の精神を持って、
それぞれの役割にコーヒーへの情熱を込めています。
私たちのコーヒーは、このような背景や物語がある素晴らしいコーヒーと、人との繋がりです。
商品やブランドを拡大することが目的ではなく、
人と人とが繋いできた想いを知っていただき、皆様が大切にするお客様一人一人の
ホッとする癒しの空間のお手伝いができれば幸いでございます。
Our purpose is not simply to expand a brand, but to honor the heartfelt intentions passed from
person to person — and to help create moments of comfort and healing for every customer you cherish.
Future
Into the Nights
of the World
未来 — 世界の夜へ
Saké de Café は
「日本の香り文化」を
世界へ輸出するブランドである。
Saké de Café is a brand dedicated to exporting the fragrance culture of Japan
to the world’s nights. From Japan to World.
世界の夜が、静寂と深みを帯びていく
The New Gate to Sake × Coffee World
Going Beyond
the Reward.
ご褒美を、超えていく。
日本酒×珈琲（特許取得済み）1987年創業のTAKADA COFFEEが手がける世界にたったひとつのコーヒーリキュール